Les produits du jardin permettent de réaliser de succulentes recettes ! Voici quelques astuces pour sublimer vos tables et surprendre vos invités. Bien entendu il est important d’adapter les plats selon les saisons. Il est à noter que les portions trop importantes peuvent aussi être surgelées ! Contrairement aux idées reçues, une soupe maison surgelée ne perd pas ses valeurs nutritives. En outre elle peut être dégustée au travail ou après le sport en la réchauffant rapidement ! Cela évite les plats préparés par manque temps ou d’envie pour les petits comme les grands.
Soupes, purées et compotes durant l’automne et l’hiver
Pour reprendre des forces durant l’hiver, la soupe courgette et pomme de terre est idéale.
- Recette de soupe courgette et pomme de terre.
Ainsi mélangez dans une casserole deux courgettes finement tranchées et une grosse pomme de terre. Laissez cuire entre 10 et 15 minutes puis mixez l’ensemble afin d’obtenir une soupe savoureuse. Servez le tout avec une épaisse tranche de pain recouverte d’un léger filet d’huile d’olive. Afin de varier avec la soupe, la purée châtaigne et potimarron implique de faire cuire le potimarron coupé en cube à la vapeur pendant 20 minutes. Puis cuisez les châtaignes et mixez les avec 15 cl de crème. Mélangez ensuite le tout et servez tiède avec un peu de fleur de sel sur le dessus de la purée. Enfin la compote demeure un incontournable. Placez plusieurs pommes dans une casserole avec un fond d’eau et cuisez le tout. N’oubliez pas d’intégrer un peu de sucre de canne afin d’atténuer l’acidité de la pomme.
Salades, quiches et soupes de fraises pendant le printemps et l’été
- Recette de quiche de printemps
Cueillez une belle laitue dans le jardin et lavez-la soigneusement. Ajoutez ensuite de fines tranches de tomates, un peu de ciboulette et des cubes de pain grillés afin d’imiter les croûtons. N’oubliez pas d’ajouter un peu d’ail ou d’échalote selon les plantations. Ensuite c’est le moment d’opter pour une recette simple avec la tarte à la tomate et à la moutarde. Il suffit d’étaler une pâte maison puis de déposer un peu de moutarde au fond. Déposez ensuite de belles tranches de tomates et laissez cuire pendant 25 minutes. Enfin pour finaliser le repas, la soupe à la fraise rafraîchira l’ensemble. Pour la préparer, il convient de mélanger 1 kg de fraises, 2 cuillères à soupe de citron, 15 feuilles de menthe et 3 cuillères de sucre rouge. Placez ensuite le tout à refroidir durant 2h au frigidaire.
N’hésitez pas à ajouter à ces produits du jardin, un jus de pomme fait maison ou un vin bio ! Le choix des boissons est aussi important lors d’un déjeuner ou d’un dîner.
