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Poulet au chou-fleur |
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1/2 chou-fleur environ, 300 g de blancs de poulet , 4 tomates , 50 g de parmesan environ , 1 yaourt nature , paprika, persil, beurre, sel et poivre
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Poulet au citron |
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| Ingrédients : 1 poulet d'un kilo environ, 2 citrons (en jus), un zeste de citron, 2 c. à café d'huile d'olive, sel, poivre, papier d'aluminium. |
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Poulet au fenouil |
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| 4 escalopes de poulet, 4 bulbes de fenouil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de fond de volaille, 1 cuillère à soupe de pastis, basilic, romarin, sel et poivre |
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Poulet au vinaigre |
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| 4 cuisses et ailes de poulet., 2 tête d’ail , 1 cube de bouillon de volaille , 2 feuilles de laurier , 10 cl de vinaigre de Xérès , Huile d’olive |
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Poulet au vinaigre |
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| 1 Poulet, 150 g de beurre, , 5 petits oignons ou 1 gros oignon coupé en quatre, , 5 échalotes, , 2 branches d'estragon frais, , 3 gousses d'ail en chemise, , 3 carottes coupées grossièrement, , 1 dl de bon vinaigre de vin à l'estragon, sel, poivre, 2 dl de fond blanc ou consommé ou eau, 1 cuillère de concentré de tomate, 2 petites cuillères de farine, 1 petite cuillère de moutarde, 500 g de crème double, 1 bonne tasse de tomate concassée bien réduite, 250 g de riz créole (garniture). |
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Poulet aux raisins |
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| 1 poulet fermier de 1,2 kg prêt à cuire, 500 g de gros grains de raisin blanc (dont quelques-uns pas trop mûrs), 1 citron, 30 g de beurre, 2 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre du moulin. |
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Poulet barbecue au citron vert |
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| 2 citrons verts, 1 c. à soupe d’huile végétale , 1 grosse gousse d’ail écrasée , 2 c. à thé de cumin moulu, 1/4 c. à thé de coriandre moulue, de 2 à 4 poitrines de poulet sans peau, désossées |
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Poulet basquaise |
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| Les Poulets Autrement Bon sont au menu de la soirée Slow-food Pays basque ce lundi, à l’auberge Ostalapia à Ahetze. Ils seront cuisinés en Poulet basquaise par Christian Duplaissy, ancien international de rugby, une figure du Pays basque. |
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Poulet farci aux épinards |
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| 1 haut de cuisse par personne, jus et zeste haché finement d’une orange, d’un citron et d ‘un pamplemousse, 2 c. de moutarde de Dijon , 2 gousses d’ail hachées ,170 g épinards frais, blanchis, hachés, 200 g fromage gruyère,, ¼ tasse de farine, 1 tasse de semoule de maïs fine, thym, romarin et estragon séchés. |
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Poulet grand-mère |
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| 1 poulet de 1,800 à 2 kg, 250 g de ventrêche, 300 g de petits oignons, 6 carottes, 600 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, beurre, huile, sel, poivre. |
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