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Dos de Lieu noir risotto |
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| 2 dos de lieu-noir, 50 cl de lait, sel et poivre, 100 g de riz, 1 petite échalote, 1 noix de beurre, huile de colza, 50 cl de bouillon de volaille, 25 g de parmesan râpé, 15 cl de crème liquide. |
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Emincé de boeuf aux petits légumes |
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| Pour 4 personnes : 75 g de beurre, 750 g de filet de boeuf, 150 g d'oignons, 4 carottes, 4 navets, 250 g de pois gourmands, 4 petites courgettes, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn |
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Emincé de lapin en salade |
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1 salade verte, 350 g d'émincés de lapin, le jus d'un citron, 50 g de parmesan en copeaux , 20 tomates cerise
Sauce: 20 g de feuilles de basilic , 2 gousses d'ail , le jus d'un citron , 10 cl d'huile d'olive , sel, poivre
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Emincé de porc Romanesco |
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600 g de filet de porc, 2 oignons, 1 chou romanesco, 2 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de miel, 1 c. à soupe de sauce soja, sel et poivre
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Endives en gratin (avec ou sans jambon) |
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8 belles endives de même grosseur (env. 1 kg), 30 g de margarine, 20 g de farine, sel, poivre, 1,5 dl de lait, 100 g d' fromage à gratin râpé, 8 tranche(s) de jambon
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Epaule de lapin au barbecue |
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4 épaules de lapin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à café de moutarde herbes de provence, sel, poivre
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EPAULE FARCIE |
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| Pour 4 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn. 1 épaule d'agneau désossée, 5 têtes d'ail, 30 g de beurre, 150 g d'épinards, 1 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre moulu. |
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