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Chateau Coursou |
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Viticultrice bio
Viticultrice en appellation AOC
Bordeaux supèrieur, Hélène Dupas
élève en biologique les vins rouges,
blancs et rosés de Chateau
Coursou.
Le vignoble de Coursou fait 25ha et
produit seulement 1200hl de rouge
et 180 hl de blanc, sur un sol argilo-
calcaire.
Son encépagement est, pour le
rouge à 33% de Cabernet
sauvignon, à 33% de Merlot noir et
à 33% de Cabernet franc. |
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Fromagerie Xavier |
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Affineur et détaillant de fromages
Fromager affineur à Toulouse (6,
place Victor Hugo), François Xavier
ne s´intéresse qu´aux fromages au
lait cru, de fabrication artisanale,
produits par des troupeaux dont la
race et l´alimentation des laitières
se trouvent à l´origine des
productions fromagères.
Et, parole de François,
"après 30 ans d´affinage, le fils
de paysan que je suis devient une
bonne pâte !" |
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Gaec Piquepaille |
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Mr Mizzi Christian et son frère Salvator exploitent à Taillebourg en Lot et Garonne une propriété de 30 ha de maraîchages. Les cultures se font en plein air et sous abris en pleine terre.
Dans l'exploitation trois personnes travaillent à plein temps et ils sont aidés par des saisonniers en plein été.
Pour Paysans.fr Christian Mizzi apporte carottes, oignons, navets, pommes de terre, salades, poivrons, aubergines, courgettes, tomates coeur de boeuf et cencara et melons.
Comme beaucoup de maraîchers du Lot et Garonne Christian et Salvatore Mizzi vendent aussi en direct sur les marchés locaux. |
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Fruit Gourmet |
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Transformateur de fruits
Cette société, travaille avec les plus
grands cuisiniers et chefs. Elle
propose des fruits mi-cuits
exceptionnels et uniques |
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Ostréiculteur Stéphane Boucher |
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Ostréïculteur, bassin d'Arcachon
Stéphane Boucher est ostréiculteur sur le bassin d´Arcachon.
Cela signifie que les huitres qu´il vous propose sont nées, élevées et affinées sur le parc.
Il élève et affine 10 tonnes d´huitres par an, les fameuses Huitres fines du Bassin d´Arcachon.
Vous pourrez également le retrouver sur les marchés ou à la Cabane 47 sur le port ostréicole d´Andernos où il vend sa production artisanale. |
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Couzy Joelle |
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Productrice de pain d´épices
Joëlle installée dans son petit village de Cocumont, passionné de cuisine, fabrique artisanalement ses pains d' épices qu' elle vend à la ferme et sur les marchés locaux. Sans colorants, sans conservateur, ni matière grasse. Au petit déjeuner, au goûter, froid ou chaud grillé pour accompagner le foie gras, les charcuteries , les fromages. |
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Recettes d'Autrefois Tradipat |
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Patisserie traditionnelle
Il y a 18 ans, Dominique Denzen s´est lancé avec son épouse Lyliane dans la confection de pâtisseries.
Aujourd´hui l´équipe de Dominique Denzen compte 16 salariés, y compris son épouse, son fils et sa belle-fille Sandrine.
Installé à Miramont de Guyenne l´atelier travaille avec des produits locaux du Lot et Garonne, pommes de pays, farine d´une minoterie proche et bien sûr sans adjonction de colorant ni de conservateur. |
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Roumat Jean-Pierre |
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Producteur de kiwis
Installé à Fauillet en Lot et Garonne, Jean-Pierre Roumat est en période de conversion en agriculture biologique.
Producteur de kiwis et de pommes, il est également producteur de chanvre. |
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